加拿大喬治布朗學(xué)院廚師專業(yè)錄取要求_有哪些專業(yè)課程?
2024-07-08 10:33:03 來源：中國教育在線
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加拿大喬治布朗學(xué)院廚師專業(yè)錄取要求
高中或同等學(xué)歷，成績(jī)單需含高三英語及高二或高三數(shù)學(xué);
雅思(學(xué)術(shù))總分6.單項(xiàng)不低于5.5.
加拿大喬治布朗學(xué)院廚師專業(yè)課程
第一學(xué)期
HOSF1255Nutrition Funamentals from a Culinary Perspective (hybri)(烹飪營養(yǎng)基礎(chǔ)，線上及線下)
HOSF 1002BakingPastry for Cooks(廚師烘焙與糕點(diǎn))
HOSF1184Cafe Prouction(咖啡制作)
HOSF1185Funamentals of Butchery(屠宰技術(shù)基礎(chǔ))
HOSF1202Culinary Founations(基礎(chǔ)烹飪)
HOSF1203Culinary Essentials(基本烹飪)
HOSF1029Theory of Foo I(食品理論I)
HOSF1146Emergency First Ai/Heartsaver CPR (weeken course)(急救/心臟救護(hù)，周末課程)
MATH1102Mathematics for Hospitality(款客數(shù)學(xué))
COMM1007College English(學(xué)院英語)
GNEDGeneral Eucation Elective(通識(shí)選修課)
第二學(xué)期
HOSF1166Foos of the Worl(世界食品)
HOSF1204Culinary Principles(烹飪?cè)?
HOSF1205Culinary Concepts(烹飪概論)
HOSF1031Theory of Foo II(食品理論 II)
HOST1005Foo, Beverage an Labour Cost Control(食物、飲品與勞動(dòng)成本控制)
HOSF1296Introuction to Service an Menu Development(服務(wù)與菜單開發(fā)導(dǎo)論)
HOSF1297The Sustainable Chef(可持續(xù)廚師)
HOST1126Career Preparation(職業(yè)預(yù)備課程)
加拿大喬治布朗學(xué)院廚師專業(yè)學(xué)習(xí)成果
使用傳統(tǒng)與現(xiàn)代技術(shù)，為不同用餐場(chǎng)景提供先進(jìn)的烹飪規(guī)劃、準(zhǔn)備和展示。
把基礎(chǔ)和高級(jí)食品與烘焙知識(shí)運(yùn)用到食品準(zhǔn)備中，創(chuàng)造出理想產(chǎn)品。
遵守和監(jiān)督他人維護(hù)良好的廚房環(huán)境，遵循健康、安全、衛(wèi)生和食品處理規(guī)定，提供不含有害細(xì)菌或其他污染物的食品和飲料產(chǎn)品。
確保廚房的安全運(yùn)行和食品準(zhǔn)備的多個(gè)方面，促進(jìn)健康的工作空間，負(fù)責(zé)任的廚房管理和資源的有效利用。
創(chuàng)造能夠體現(xiàn)營養(yǎng)和食品成分知識(shí)，促進(jìn)大眾健康，滿足營養(yǎng)需求和偏好的菜單，并針對(duì)需要，比如特殊飲食、食物過敏和不耐受進(jìn)行調(diào)整。
運(yùn)用商業(yè)原則和行業(yè)成本計(jì)算和控制，管理和促進(jìn)餐廳的財(cái)務(wù)運(yùn)行。
將可持續(xù)性、道德及本土食品采購以及食品安全知識(shí)應(yīng)用于食品制備和廚房管理，認(rèn)識(shí)它們對(duì)食品生產(chǎn)、消費(fèi)者選擇的潛在影響。
選擇和使用包括現(xiàn)代廚房設(shè)備在內(nèi)的技術(shù)，用于食品生產(chǎn)和推廣。
作為餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)一員有效執(zhí)行任務(wù)，通過自我管理并應(yīng)用人際交往技能，為食品服務(wù)運(yùn)營成功做出貢獻(xiàn)。
制定持續(xù)的個(gè)人和行業(yè)學(xué)習(xí)策略，保持對(duì)食品服務(wù)行業(yè)中新興烹飪技術(shù)、法規(guī)和實(shí)踐的更新和響應(yīng)能力。
加拿大喬治布朗學(xué)院廚師專業(yè)介紹
喬治布朗學(xué)院成立于1967年，是加拿大最有名的廚師學(xué)院，很多明星廚師都畢業(yè)于這里。廚師之家是喬治·布朗烹飪學(xué)院的實(shí)習(xí)餐廳，是一家充滿活力和品嘗創(chuàng)意菜的餐廳。
在廚師之家，學(xué)生將有機(jī)會(huì)在多倫多市中心的學(xué)生餐廳內(nèi)與現(xiàn)實(shí)生活中的客戶進(jìn)行互動(dòng);與來自加拿大和世界各地的頂尖人才合作;在知名廚師的指導(dǎo)下，學(xué)習(xí)先進(jìn)的烹飪理念。
相對(duì)于兩年的烹飪文憑課程，此專業(yè)40%的計(jì)劃課程將在烹飪管理方面出現(xiàn)，學(xué)生將會(huì)學(xué)習(xí)烹飪技能以及管理技能。此課程設(shè)置是希望學(xué)生能夠在未來的職業(yè)生涯中有更多晉升空間和自我發(fā)展能力。
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